Menú
5 PASES + POSTRE
Trufa (melanosporum)
alcachofa, salsa de maíz
Oreja de madera
berros, judías verdes, puré de batata, judías verdes, cebolla roja encurtida, menta , cacahuete
Angula de monte
salsa de yema, papitas, kikos
Rebozuelos
calabaza dulce asada, espinacas, granada, pipián rojo
Trompeta Negra
tirabeques, puré de apionabo, ternera asada
POSTRE
Helado casero
de tomillo limonero
$48
5 COURSES + DESSERT
Trufa (melanosporum)
artichoke, corn sauce
mint, peanuts
Wood ear mushroom
watercress, green beans, sweet potato, pickled onion,
mint, peanuts
Yellow trumpet
egg yolk sauce, potatoes, “kikos”
Chantarelle
roasted sweet pumpkin, spinach, pomegranate, red pipian
Black trumpet
snow peas, celeriac puree, roast beef
DESSERT
Homemade lemon-thyme ice cream
$48
Our menu is as changing as nature
(and adaptable to all dietary restrictions). *price according to the market
Nuestro menú es tan cambiante como la naturaleza (y adaptable a todas las restricciones alimentarias) *Precio según mercado.